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作者：主婦與生活社　編集
出版社：遠足文化
出版日：1040429
ISBN：9789865787912
語言：中文繁體
裝訂方式：平裝

內容簡介

醬汁對了料理一定好吃

只要一支量匙依比例就能呈現專業級風味

為什麼餐廳的料理風味，總是特別好吃？難道是大廚添加了不為人知的祕方？為什麼專業級的菜色，總是不易在家中重現，即使第一次做成功了、也難保第二次不會走味？

原來料理的靈魂就在醬汁的配方，而品質的穩定則來自精準的比例！

現在起，只要準備一支量匙，依照菜色份量所需、按比例增減調味料用量，即使廚房新手也能輕鬆呈現345道家常宴客皆宜的食譜。無論是常見的和風薑燒醬汁、燒魚醬汁、燉煮醬汁、壽喜燒醬汁，或是深受孩子喜愛的番茄醬汁、漢堡排醬汁、奶油燉菜醬汁，開胃下飯的麻婆醬汁、乾燒蝦仁醬汁，以及洋溢異國風情的印尼炒飯醬汁、泰式炒麵醬汁、打拋飯醬等，在本書中皆逐一以清楚易懂的數字，呈現使用的比例。

除此之外，對於方便好用、但卻總是浪費大半瓶的市售醬汁，本書也提供各種靈活運用的配方：花生醬除了搭配吐司，居然還能化身為沙拉沾醬？芝麻醬除了為擔擔麵調味，用來作為鯛魚茶泡飯的淋醬也很出色？對於期盼物盡其用、將家中瓶瓶罐罐一點不剩用光光的朋友來說，本書豐富的內容絕對能夠幫助你大幅提高美味、減少浪費！

作者簡介

譯者介紹

葉韋利

1974年生，水瓶座。慣於跳躍式思考的隱性左撇子。現為專職主婦譯者，熱愛翻譯工作。享受低調悶騷的文字cosplay與平凡充實的生活。

FB專頁「譯者葉韋利工作筆記」：www.facebook.com/licaworks

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